Попробовал чисто ржаной

7 ноября

Решил испечь чисто ржаной, раз закваска всё равно ржаная. Не вышло: тесто как пластилин, формовать бесполезно, поднялось еле-еле. Почитал: ржаной пекут в форме и совсем по-другому, без складываний.

Форму заказал. Пока возвращаюсь к пшеничному с 20% ржаной муки, он у меня получается.