Печь в казане

22 августа

Камня для духовки нет, пароувлажнителя тоже. Зато есть чугунный казан от бабушки. Прогреваю его вместе с духовкой до 250, кладу тесто на пергаменте, закрываю крышкой на 20 минут, потом без крышки ещё 20.

Корка впервые потрескалась так, как на картинках. Казан теперь живёт в духовке.

Сфотографировать срез, конечно, забыл, хлеб съели к обеду. Нарисовал по памяти, примерно так и было: срез, 1 МБ.